LE VEAU

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Ce sont durant les premiers mois de l’année que nous en effectuons l’abattage.

Les veaux que nous sélectionnons proviennent de l’Entremont, leur chair est ferme et légèrement rosée ce qui lui confère un goût particulièrement savoureux.

Nos clients apprécient de retrouver cette viande dans notre magasin ou dans leur congélateur car, à l’instar du bœuf, nous vendons et débitons ces veaux en entier ou en demi selon les préférences de chacun avec la possibilité de les conditionner sous vide.